王室レシピでスコーン作り
話題の？王室レシピを使ってスコーンを作ってみようと思い立ったわに。
今回は公開されているレシピにコメントを加えながら、紹介していきたいと思います。
材料はこちら
■材料
・小麦粉 500g
・ベーキングパウダー 28g
・バター 94g
・砂糖 86g
・卵 2個
・バターミルク 140ml
・（お好みで）レーズン 100g ※あらかじめお湯に30分ほど浸けておく
日本語のレシピURL https://bcij.jp/ctg/food/5744.html
Ingredients
-500g Plain Flour
-28g Baking Powder
-94g Butter
-86g Sugar
-2 Whole Eggs
-140ml Butter Milk
-100g Sultanas (Cover in hot water and leave to soak for 30 minutes
英語版のレシピ A Royal Recipe for fruit scones | The Royal Family
まず、通常のクッキーなどを作るときには出てこない材料に注目です。
ーーー140mlのバターミルク
スイーツ作りの経験があまりないわに。
バターミルクとは、なんぞや？
ミルク？牛乳だけではダメなの？と思いましたが、バターを製造する過程で作られるもので、どうやらちょっと違うようです。
ただ調べてみると、わにの冷蔵庫に奇跡的にあったレモン汁と牛乳で、簡単に代用品が作れました。
レシピにはバターミルク140mlとあるので、
140mlの牛乳に
レモン汁大さじ1杯
を入れてみました。レモン汁はもうちょっと少なくてもいいのかもしれません。
15分ほど放置していると、なんということでしょう、
牛乳がプルプルに固まっているではありませんか！！！
既製品を使用したことがないので、正解がわからなかったですが、とりあえずこれをバターミルクとすることにしました。
つぎに驚いたのが、材料の多さ笑
500gの小麦粉（Plain Flour）を使うことはあまりないですよね。
ベーキングパウダーも10g入りのものなら3袋弱使用することになります。
何個ぐらいできたかは、下の方で紹介していますので、調整するといいと思います！
Sultanasとは、干しブドウ（レーズン）のことです。
わには今回プレーンに挑戦したので、何も入れていません。
こちらは冒頭のURLにある日本語で書かれたレシピ
実際にやってみた感想は下へ↓↓↓
■作り方
1. オーブンを180℃に予熱する。
ちょっとまった！この後の工程で、約40分生地を寝かせる時間がありますので、日本の家庭用のオーブンだとまだ開始しなくていいかと。まずは牛乳にレモン汁を入れ、バターミルクらしきものを作りました。15分ほど放置。
2. 小麦粉、ベーキングパウダー、バター、砂糖をボウルに入れ、パン粉状になるまでかき混ぜる。
はじめはヘラで切るように混ぜていましたが、粉が多くなかなかパン粉状になりません。汗
かわりに手でガシッと掴み、ポロポロとなるようにしていくイメージで混ぜてみました。
3. 別のボウルに卵とバターミルクを入れて泡立てる。
卵を割り入れて軽く混ぜ、バターミルクを入れる前に、後からハケで塗るための分を少しだけ（カレースプーン半分〜1杯弱）取り出しておきました。
4. 2に3を加える
5. 生地がなめらかになるまで混ぜ続けます。※（お好みで）レーズンを加えて、均一になるまで混ぜます。
とにかく生地が重い！！笑
6. ボウルから生地を取り出し、生地を平らにしてラップで包んで約30分ほど生地を寝かせます。
7. 生地を2.5cmの厚さに伸ばして、お好みの形にカット。さらに生地を20分寝かせます
この生地を寝かせるタイミングでオーブンの余熱をはじめました！
丸いコップで型取りを試みましたが、生地が外に逃げてしまってうまくいかず、クッキーの型も小さいものしかない…（この時すでに夜の10時、5秒くらい考えた後）手でちぎって丸く形作りました。(笑)
8. スコーンの上に刷毛で卵液を塗る。
9. 180℃に設定したオーブンで10～12分、きつね色になるまで焼く。
10. 冷やしてからジャムとクロテッドクリームを添えてお召し上がりください。
結果、14個できました。
が、オーブンで10分程度だと中まで火が通らなかったので、数を増やすのがいいかもしれません。
肝心の味はというと、、、、、、、、、、、、
おいしい！！！
わに好みの、ふんわりしっとり系です。口の水分持っていかれません。(笑)
そして、
時間がたってもおいしい！！
スコーンは温かい方がおいしい気がするので、冷めたあとは、アルミホイルでくるんでグリルで数分温めて食べました。
本家にはほど遠い工程ではありましたが、
さすが王室レシピ！と言いたくなる、おいしいスコーンで女王に思いをはせ、
心満たされる時間になりました。
挑戦してみよう！という方は、ぜひ#royalrecipeでシェアしてください♪
わにでした。
おまけ…こういうのがあれば、成型うまくいくんだろうなぁ、、(笑)
